Nach langem mal wieder ein Rezept für die Kategorie Was ess ich heute und zwar Kubanischer Reis oder im Originaltitel arroz a la cubana. Allerdings ist dieser Reis gar nicht kubanisch sondern spanisch. Trotzdem ist er mehr als einfach zu machen. Man braucht nur Reis, Tomatensauce, Eier und Würstchen. Den Reis einfach kochen, wie immer, aus den Eiern macht man sich pro Portion ein oder zwei Spiegeleier, bei denen das Eigelb wenn es geht noch etwas flüssig ist. Die Tomatensauce einfach erwärmen, genau wie die Würstchen. Anstatt Tomatensauce könnte man auch einfach Ketchup nehmen. Einfach den Reis in der Mitte des Tellers anrichten und die Würstchen neben den Reis legen. Die Tomatensauce über den Reis geben und die Spiegeleier oben drauf legen. Mit frischem Baguette schmeckt das ganze auch noch ganz gut, damit man die Spiegeleier aufgetunken kann.
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Heute gibt es Spaghetti al Pesto
In meiner donnerstäglichen Kategorie „Was ess ich heute“ gibt es heute Spaghetti al Pesto. Ich mag Nudeln sehr gerne und der Vorteil dabei ist, wenn man die 2 oder 3 Minuten zu lange kocht sind die noch lange nicht verbrannt wie Fleisch, sondern nur etwas weicher. Von daher sind Nudeln perfekt für mich als Anfängerkoch. Heute ess ich also Spaghetti mit Pesto (à la Siziliana/rosso). Die kurze Variante wäre jetzt sich ein fertiges Glas Pesto zu kaufen. Das braucht man nur in die Mikrowelle stellen um es etwas aufzuwärmen und schon ist es fertig. Die Spaghetti braucht man nur so lange zu kochen, wie es auf der Packung steht. Normalerweile 8-10 Minuten. Ist doch einfach, oder? Continue reading
Tomaten und Mozzarella, Insalata Caprese
Seit langer Zeit höre ich regelmässig die Frage, „Was essen wir heute?“ und bis jetzt haben wir das Problem immer gelöst bekommen. Daher dachte ich mir ich helfe auch mal anderen Leute mit diesem Thema und beginne jetzt eine Kategorie „Was ess ich heute“.
Für mich ist immer eine schnelle und einfache Alternative Tomaten und Mozzarella. Man nimmt zwei Tomaten, schneidet sie in Scheiben und verteilt sie gleichmässig auf dem Teller. Dann nimmt man eine Kugel Mozzarella und schneidet sie ebenfalls in Scheiben und legt sie darauf. Etwas Salz und Olivenöl gleichmässig darüber verteilen und fertig. Ausserdem kann man das ganze mit zerrissenen Basilikumblättern würzen und dekorieren. Dazu isst man am besten Kräuter- oder Knoblauchbaguette. Wer seiner Herzallerliebsten einen Gefallen tun will, macht ihr auch einen Teller.